寿司職人 割烹 料亭 和食の技術上達法

寿司職人　割烹　料亭　和食の技術上達法


キレイな形に細工をしたり、魚を上手にさばいたり。


日本食は奥が深く、その中でも寿司や刺身は人によって
技術に大きな差があります。


せっかくなら極めましょう。


それが職人です。


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